-
新会小青柑加工：小青柑的用法和功效
2022-04-21 148
青柑好的当地是许多的，选购小青柑，需求从小青柑的外形、香气、味道、叶底等方面选购。1、看外表：包装无缺，无霉斑，柑皮色泽一致且不过深，茶汤清亮透明、无沉底。2、闻香气：冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。3、尝味道：进口时茶汤淳厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的影
-
新会小青柑加工：新会小青柑加工是怎么操作的
2021-10-15 523
新会小青柑加工是怎么操作的介绍一下杀青工艺，这也是小青柑加工的工艺，一般情况下，工厂都不乐意对外走漏，因为这个工艺和乌龙茶的加工的看青做青十分类似，假定能把乌龙茶加工好的茶人，就可以把小青柑的青味杀好，青杀得好欠好，关系到香气与味道。好的小青柑，定要晒，但不是全部用晒的，需要三四天的太阳
-
陈皮的白囊需要刮掉再食用吗？
2021-03-12 1119
不知道我们有没有留意到，当新会陈皮入菜时有很多人喜欢把白囊刮掉，而用其泡茶时却不刮，这是为什么呢？刮和不刮有什么不一样吗？ 01.其实，白囊是一种中药材 其实，白囊就是新会柑的“橘络”和“橘白”。橘白在果皮和果肉之间，呈海绵状薄层，内表面常有橘络。橘络为芸香科植物橘的果皮内的筋络，柑肉表面也有，颜色多为淡黄白色。白囊晒干后也是中药材，久陈后则变成棕黄色。 02.新会陈皮“去白”的由来
-
平时自己买陈皮时候要怎样才能选到好的陈皮
2021-01-22 686
怎样挑才能选到好的陈皮呢？ 1、摸软硬 年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有许多果糖和水分，所以易受潮软身。 而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，简略碎裂；好的陈皮表面单调洪亮，用手一折简略折断，表面十分的单调没有任何水分。 2、看颜色 年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色，表面面呈鲜赤色、暗赤色。 年份高的陈皮内表面古红或棕赤色（比如下图十添一5年陈皮，效果图），表面面
-
哪里产出的小青柑会喝着更好？
2020-12-08 637
小青柑好的地方是许多的，选购小青柑，需要从小青柑的外形、香气、滋味、叶底等方面选购。 1、看表面： 包装完好，无霉斑，柑皮色泽统一且不过深，茶汤清亮透明、无沉底。 2、闻香气： 冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。 3、尝滋味： 进口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖利的影响感。 4、看叶底： 轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，而且叶底无其他杂物。
-
新会小青柑的加工工序有哪些步骤？
2020-11-20 707
1.采果：首先要柑出认准新会产区的柑。其在每年的7-8月份采摘柑果，这时的果皮尚未成熟，外皮还是青的，油室点微凹且密集，不显舒展，质硬皮薄，味辛气香。 2.洗果：清洗小青柑，不仅要去尘除杂质，还要筛选大小，使小青柑个头，相对统一匀称、质量上好。 3.开果：先开孔，再开盖，将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”。 4.挖果：挖果是很难的环节，也是很关键的一道工序，目前来说，机器挖果的少之又少，只
-
收藏存放陈皮都有哪些器皿可供选择？
2020-10-27 715
收藏陈皮用什么来装更适宜呢？ 关于低年份的陈皮要透气保存、留意防潮，必要时需密封，这会有利于陈化，可用硬纸箱、麻袋保存，可加速陈化。关于高年份的陈皮可以密封但不能真空，有必要定期检查，这有利于防潮防虫，可用玻璃罐、陶瓷罐、铁罐保存，可减少压碎，如十添一新会十年陈皮就是用铁管保存，下面咱们具体说一说。 1、纸箱： 陈皮存于纸箱内，也是家庭比较常见的。一般主张纸箱跟袋子类调配，进行陈皮寄存，
-
圈枝柑和驳枝柑有什么不同？
2020-10-09 939
都说新会小青柑的好坏取决于它的质料，除了它填充的普洱茶要好之外，它的果皮也非常的重要，想要好的果皮，那有必要需要好的柑果，可是新会小青柑培养时，不同新会柑果培养办法，圈枝和驳枝种出来的柑果也是不同的。 一、移植办法 圈枝柑：选用母树上生长旺盛、挂果率相对较高的枝条进行圈枝移植。操作办法是绕着选好的树枝一圈切皮，用袋子包上泥巴、禾草等促根介质，让切过表皮的当地自然生根，当根须生长到一定程度后
-
小青柑加工：为什么小青柑口感会有苦涩味道？
2020-08-29 787
小青柑口感比较苦的原因有好几种，一个是买的小青柑质量不对，另一个则是冲泡技巧失误导致的，当然还有其他原因，更多具体内容小编已在文中为我们介绍了，感兴趣的千万不要错过了哦！ 一是小青柑质量不佳。 二是在杀青过程中，本应去除的一部分酸苦味道没有被去除。 三是小青柑陈化期短，尚未形成很好的转化。 四是冲泡技巧所致。 小青柑冲泡方法不止一种，我们可以依据喜好自行挑选。 一，直接
-
茶坑圈枝柑批发：圈枝柑优势在哪里？
2020-08-06 616
圈枝柑VS驳枝柑，圈枝贵在哪里？ 驳枝柑就是茶枝柑嫁接繁殖的后代，茶枝柑嫁接亲和性良好，上世纪70年代，农业科技人员利用这一特点，采取本地的红柠檬作为砧木，在母树上剪取穗，然后将柑树的穗接到红柠檬砧木上完成接穗工作，通过这种方式繁殖茶枝柑种苗的方法俗称“驳枝柑”。 驳枝柑由于是柠檬和柑的混合体，柑果相对较大，产量高，抗病力强，但和原种的圈枝柑相比，其品质、药用效果就显得比较逊色。 ▲驳枝