2022-04-21 148
青柑好的当地是许多的,选购小青柑,需求从小青柑的外形、香气、味道、叶底等方面选购。1、看外表:包装无缺,无霉斑,柑皮色泽一致且不过深,茶汤清亮透明、无沉底。2、闻香气:冲泡后茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。3、尝味道:进口时茶汤淳厚滑爽,回味甘甜,无尖锐的影
2021-10-15 523
新会小青柑加工是怎么操作的介绍一下杀青工艺,这也是小青柑加工的工艺,一般情况下,工厂都不乐意对外走漏,因为这个工艺和乌龙茶的加工的看青做青十分类似,假定能把乌龙茶加工好的茶人,就可以把小青柑的青味杀好,青杀得好欠好,关系到香气与味道。好的小青柑,定要晒,但不是全部用晒的,需要三四天的太阳
2021-03-12 1119
不知道我们有没有留意到,当新会陈皮入菜时有很多人喜欢把白囊刮掉,而用其泡茶时却不刮,这是为什么呢?刮和不刮有什么不一样吗? 01.其实,白囊是一种中药材 其实,白囊就是新会柑的“橘络”和“橘白”。橘白在果皮和果肉之间,呈海绵状薄层,内表面常有橘络。橘络为芸香科植物橘的果皮内的筋络,柑肉表面也有,颜色多为淡黄白色。白囊晒干后也是中药材,久陈后则变成棕黄色。 02.新会陈皮“去白”的由来
2021-01-22 686
怎样挑才能选到好的陈皮呢? 1、摸软硬 年份越短的陈皮皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有许多果糖和水分,所以易受潮软身。 而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,简略碎裂;好的陈皮表面单调洪亮,用手一折简略折断,表面十分的单调没有任何水分。 2、看颜色 年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色,表面面呈鲜赤色、暗赤色。 年份高的陈皮内表面古红或棕赤色(比如下图十添一5年陈皮,效果图),表面面
2020-12-08 637
小青柑好的地方是许多的,选购小青柑,需要从小青柑的外形、香气、滋味、叶底等方面选购。 1、看表面: 包装完好,无霉斑,柑皮色泽统一且不过深,茶汤清亮透明、无沉底。 2、闻香气: 冲泡后茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。 3、尝滋味: 进口时茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,无尖利的影响感。 4、看叶底: 轻捏叶底,色泽鲜活,柔韧有弹性,而且叶底无其他杂物。
2020-11-20 707
1.采果:首先要柑出认准新会产区的柑。其在每年的7-8月份采摘柑果,这时的果皮尚未成熟,外皮还是青的,油室点微凹且密集,不显舒展,质硬皮薄,味辛气香。 2.洗果:清洗小青柑,不仅要去尘除杂质,还要筛选大小,使小青柑个头,相对统一匀称、质量上好。 3.开果:先开孔,再开盖,将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”。 4.挖果:挖果是很难的环节,也是很关键的一道工序,目前来说,机器挖果的少之又少,只
2020-10-27 715
收藏陈皮用什么来装更适宜呢? 关于低年份的陈皮要透气保存、留意防潮,必要时需密封,这会有利于陈化,可用硬纸箱、麻袋保存,可加速陈化。关于高年份的陈皮可以密封但不能真空,有必要定期检查,这有利于防潮防虫,可用玻璃罐、陶瓷罐、铁罐保存,可减少压碎,如十添一新会十年陈皮就是用铁管保存,下面咱们具体说一说。 1、纸箱: 陈皮存于纸箱内,也是家庭比较常见的。一般主张纸箱跟袋子类调配,进行陈皮寄存,
2020-10-09 939
都说新会小青柑的好坏取决于它的质料,除了它填充的普洱茶要好之外,它的果皮也非常的重要,想要好的果皮,那有必要需要好的柑果,可是新会小青柑培养时,不同新会柑果培养办法,圈枝和驳枝种出来的柑果也是不同的。 一、移植办法 圈枝柑:选用母树上生长旺盛、挂果率相对较高的枝条进行圈枝移植。操作办法是绕着选好的树枝一圈切皮,用袋子包上泥巴、禾草等促根介质,让切过表皮的当地自然生根,当根须生长到一定程度后
2020-08-29 787
小青柑口感比较苦的原因有好几种,一个是买的小青柑质量不对,另一个则是冲泡技巧失误导致的,当然还有其他原因,更多具体内容小编已在文中为我们介绍了,感兴趣的千万不要错过了哦! 一是小青柑质量不佳。 二是在杀青过程中,本应去除的一部分酸苦味道没有被去除。 三是小青柑陈化期短,尚未形成很好的转化。 四是冲泡技巧所致。 小青柑冲泡方法不止一种,我们可以依据喜好自行挑选。 一,直接
2020-08-06 616
圈枝柑VS驳枝柑,圈枝贵在哪里? 驳枝柑就是茶枝柑嫁接繁殖的后代,茶枝柑嫁接亲和性良好,上世纪70年代,农业科技人员利用这一特点,采取本地的红柠檬作为砧木,在母树上剪取穗,然后将柑树的穗接到红柠檬砧木上完成接穗工作,通过这种方式繁殖茶枝柑种苗的方法俗称“驳枝柑”。 驳枝柑由于是柠檬和柑的混合体,柑果相对较大,产量高,抗病力强,但和原种的圈枝柑相比,其品质、药用效果就显得比较逊色。 ▲驳枝